猪肚鸡

苦茭猪肚汤，夏日清淡味美健胃汤


1、洗。清水洗猪肚，钢丝球再次清洗猪肚，倒入200g盐搓猪肚，最后用面粉清洗猪肚两面，清洗待用。
2、漂。冷水下锅加入花椒，烧开后放入洗净的猪肚潦一潦，起锅。
3、将洗净的苦茭灌入猪肚，猪肚两头用缝纫线等缠紧，避免苦茭炖的时候露出猪肚。
4、炖。将猪肚放入磁通高压锅，放适量盐和老姜，盖上锅盖，用炖汤功能炖一小时即可。
5、切。待高压锅压力释放完毕，取出炖好的猪肚，对半切开取出苦茭放入汤中，将猪肚切条放入汤中。

2013-07-16