川味凉面

和po主做的不太一样，借地儿纪录一下。独蒜一个压蒜泥，一茶勺盐，两茶勺糖，一汤匙香油，一茶勺花椒油，两汤匙生抽，半汤匙李锦记旧庄蚝油，搅匀，再加两茶勺醋，冷油小火炒八角桂皮花椒茴香等香料，炒到焦黄关火冷却，这时料碗撒一汤匙黑芝麻，一汤匙干辣椒，碗上架滤网倒入炒过香料的热油，搅拌几下，蒜香四溢。凉拌菜，沾饺子，拌凉面，都好吃而且蒜已经半熟不会太辣。封保鲜膜放冰箱可存两天。随时取用。

2013-06-27