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徐长雷80后，因家族30余年的烘焙生涯。自2005年至今已有十二年余，09年到台北八布工坊跟随软欧包团队学习软欧包技术。后随庄洪鸣老师学习软欧包，后因大哥回国，携手改良所有软欧包，还原食材原有的味道，让国人深受喜爱，坚持不添加任何添加剂，期间所创天然酵母面团独家制作手法，成为软欧包烘焙之经典。外皮焦香、内心松软、口感Q弹。2016年和我大哥在温州创办了心意烘焙工作室