莲藕炖排骨

作者： 元子

用料

• 排骨
• 莲藕
• 花椒
• 香葱
• 蒜
• 姜
• 白糖
• 老抽
• 八角
• 盐

莲藕炖排骨的做法步骤

步骤 1

猪肋排斩成小段用清水浸泡30分钟活水冲洗，莲藕洗净切块。把肋排放入冷水中煮滚捞出清水冲洗沥水备用

步骤 2

先用油炸香花椒，炸过的花椒丢弃，留花椒油爆香葱段姜片和蒜

步骤 3

下排骨炒至表面变黄起壳后加入少许白糖，老抽和八角炒匀

步骤 4

冲入清水大火煮开转中小火炖煮10分钟加入莲藕继续煮30分钟调入适当食盐大火把卤汁收干即可

莲藕炖排骨的小贴士

值得提醒的是，莲藕炖排骨一直以来是以清炖为主，红烧的方法你用现有的搜索引擎几乎是搜索不到做法的。这道菜我在饭店里吃过，然后回来自己发挥了。谨慎制作，以防止消灭更多的米饭

菜谱创建时间：2011-10-10 10:59:58