香菜拌千张

作者： 宠爱你的嘴

这道菜的灵魂就是千张、花生、香菜三剑客的组合。 金圣叹曰：豆腐干和花生一起吃有火腿的味道， 再加上香菜这挑动味蕾的魔术棒， 真是美妙无比！ 餐馆里做呢，会放很多的红油，味精也不会少， 家里吃，更注重健康，红油放得少，味精省去。 不过，真的很好吃。 不动油烟的美味，你动心了么？

用料

• 老干妈酱
• 千张
• 香菜
• 花生米
• 生抽
• 醋
• 盐
• 糖
• 香油
• 辣椒油
• 胡椒 少许

香菜拌千张的做法步骤

步骤 1

千张切成等宽的条

步骤 2

沸水加少量盐，把千张放入焯一会

步骤 3

可以放少许醋，可以让千张更软一些

步骤 4

香菜洗净切末，油炸花生米备用

步骤 5

准备调味汁：生抽、醋、盐、糖、香油、辣椒油、老干妈酱、少许胡椒等调匀

步骤 6

把千张、花生、香菜、拌汁调匀

菜谱创建时间：2011-06-30 23:01:31