芹菜大肉饺子

作者： 玉池桃红

天冷，来碗热气腾腾的芹菜大肉饺子吧

用料

• 猪肉馅
• 香油
• 葱末
• 姜末
• 饺子馅调料粉
• 老抽
• 盐
• 芹菜
• 植物油
• 面粉
• 水

芹菜大肉饺子的做法步骤

步骤 1

芹菜去叶洗净，葱切末，蒜、姜切末

步骤 2

将芹菜用开水焯烫一下，捞出过凉水，控干水分，切成细末，攥干水分

步骤 3

将猪肉泥，加入香油、蒜姜末、饺子馅调料、老抽、盐沿一个方向充分搅打上劲儿

步骤 4

将葱末、芹菜末也放入肉馅中沿一个方向搅拌均匀

步骤 5

锅内放油，油五成热时放入葱蒜末爆香，然后倒入拌好的馅中再次搅拌均匀。（这个俺是给老妈学的，感觉这样拌出来的馅更香更好吃）

步骤 1

面粉加水，拌成絮状，然后揉成面团即可。（我家一般和面，面和水的比例是100：60，就是100克面，加60克水）

步骤 2

将面和好后，饧一会儿，将饧好的面团揉成长条，滚刀切成剂子

步骤 3

将剂子撒上一层薄面，用手压扁

步骤 4

用擀面杖擀好饺子皮

步骤 5

将馅料放入皮中，对边捏合，两边分别捏合，饺子包好了

菜谱创建时间：2011-05-05 16:01:01