可可曲奇的做法

可可曲奇

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曲奇的制作方法有很多种1,是用汤匙一份一份滴落在烤盘上成型。2,用擀面棍将面团擀平,用各种各样的模具制作成型。3,将面团滚成圆形,方形,长方形等,放冰箱冰过之后成型。4,将面团揉成圆形,包入馅料成型。5,用花嘴挤出各种花样成型。今天做的是花嘴挤出来的曲奇。

作者: 飞雪无霜
飞雪无霜
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用料  

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  • 低粉加可可粉过筛备用

  • 黄油软化后用打蛋器稍打后,加入糖粉打发

  • 分几次加入牛奶打发均匀

  • 将混合好的粉类倒入容器中

  • 用刮刀搅拌好

  • 挤花嘴放入挤花袋,将曲奇面糊倒入

  • 花嘴一般是8齿或10齿。挤成花样后,烤箱175度预热,中层20分钟

  • 看一下挤出来的饼干,上面是10齿大号,下面是8齿中号

  • 上面是8齿中号平挤的花样,下面是8齿中号转圈挤的花样

  • 上面是10齿大号挤的花样,下面是8齿中号挤的花样

  • 看出区别来了吧

小贴士

1,黄油一定要打发好,是饼干成功的关键。
2,牛奶要分次加入,这样才不会油水分离。
3,如果没有牛奶,可以加入半个鸡蛋。
4,如果没有可可粉,可以用相应的抹茶粉代替就是抹茶曲奇,如果全部改成面粉就是原味曲奇。

菜谱创建时间:2011-05-04 10:42:49
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