豆腐焯水后沥干水分,切成长方形的片
调料准备好
将豆腐放入热油锅中炸至金黄香透
捞出沥干油
将200ml卤水汁加入400ml水,扔进一小包茶蛋料,煮沸
将炸好的豆腐倒入锅中再浸15分钟,即可取出食用
1.豆腐焯过水,煎的时候就不容易碎掉; 2.豆腐片要切的稍微厚一点,不然煎好后真成脆豆腐片了; 3.煎豆腐的时不要太小的火,稍微大点才会很快将豆腐片煎至外焦里嫩,但也不要太大,糊了就不好了; 4.吃的时候搭配上黄瓜片更清爽可口。