葱香羊肉面

作者： 金山茶

用料

• 切面 300克
• 羊肉 100克
• 小油菜 2、3棵
• 大葱 半根
• 盐
• 料酒
• 酱油
• 蚝油
• 姜末
• 胡椒粉
• 糖
• 色拉油

葱香羊肉面的做法步骤

步骤 1

羊肉切成小块，加盐、料酒、酱油、蚝油、姜末、胡椒粉、糖、色拉油腌制上

步骤 2

小油菜洗净备用，大葱切成段

步骤 3

热锅入油烧热，放入肥羊肉煸炒至出油

步骤 4

加入葱段爆香

步骤 5

放入腌好的羊肉大火翻炒至变色，稍顿煮一会儿

步骤 6

填入适量汤水烧开

步骤 7

将切面表面的防粘生粉冲掉

步骤 8

放羊肉汤里面煮熟，加盐调味

步骤 9

油菜如沸水锅里，少加点盐和油烫熟

步骤 10

将面条盛入大碗，加上羊肉汤，放上焯好的小油菜即可

葱香羊肉面的小贴士

1.羊肉选取肥瘦相间的比较好吃，肥的部分先炒出油再煮汤，香味浓郁； 2.将羊肉事先腌制上会更入味； 3.怕羊肉炒不烂，可以利用腌肉的汤汁稍炖一会儿再填汤； 4.将切面上的防粘粉冲洗掉可以保持汤清不混浊； 5.喜欢辣的吃的候调上油辣子更过瘾。

菜谱创建时间：2013-03-14 20:12:39