木糠布丁

作者： 小潺zh

木糠布丁是一种甜品，来自葡萄牙，后传入澳门。现在以澳门的顶级甜品师傅做的为优品。 “传统的木糠布丁是用Cream作基本材料，加上其他材料调配味道混搅、冷冻而成，吃的时候在上面撒上一层玛丽饼屑，而就是因为这一层饼屑看上去十分像木屑，木糠布丁因此而得名. 因为是冷冻甜品，吃这种布丁有两种方法，一是从冷冻格中取出趁冻吃，口感比较厚实，有点像雪糕，等它在口中慢慢融化，才尝到玛丽饼的干香。二是待它稍微融化，吃起来比较柔滑，像慕斯的口感。沙沙的饼屑加上柔滑的布丁，最有特色。

用料

• 玛丽饼干 200克
• 动物性淡奶油 200克
• 炼乳 50克

木糠布丁的做法步骤

步骤 1

玛丽饼干用搅拌机打成细屑

步骤 2

淡奶油打到6分

步骤 3

加进炼乳

步骤 4

继续打到8分,装入裱花袋

步骤 5

杯底放一层饼干屑，压平

步骤 6

挤入一层打发淡奶油，抹平

步骤 7

重复直至杯子装满，最上一层要放饼干屑

步骤 8

盖盖放入冰箱冷冻2小时

菜谱创建时间：2013-02-27 13:18:26