焦糖巧克力面包

作者： 凌尒尒

用料

• 高筋面粉 400克
• 低筋面粉 100克
• 焦糖酱 100克
• 巧克力豆 100克
• 酵母 6克
• 盐 7克
• 红枣红糖 40克
• 鸡蛋 60克
• 水 210克
• 黄油 35克

焦糖巧克力面包的做法步骤

步骤 1

除了巧克力豆和黄油外的所有原料都倒在一起揉成光滑面团

步骤 2

将面团揉至出膜

步骤 3

加入黄油揉面

步骤 4

直到面团能轻松拉出透明薄膜

步骤 5

将巧克力豆揉入面团中

步骤 6

滚圆面团放入大盆中

步骤 7

表面盖保鲜膜或干净湿布放置温暖地方发酵至面团二倍大

步骤 8

发酵完毕取出面团排气，切割63克/个9个，170克/个3个

步骤 9

9个小面团滚圆放入模具中

步骤 10

3个面团松弛后擀开

步骤 11

自左右各三分之一处向内折

步骤 12

然后压薄底边自上而下卷起

步骤 13

装入模具中

步骤 14

面团发酵完成，放入提前预热至180度的烤箱，吐司烤焙40分钟，小餐包烤焙25分钟

菜谱创建时间：2013-02-22 20:05:43