原味纯豆浆

作者： 幸福-Apple

这样的豆浆新鲜可口、豆味浓郁、营养丰富，更重要的是绝对健康卫生。

用料

• 黄豆
• 清水
• 白砂糖（或蜂蜜）

原味纯豆浆的做法步骤

步骤 1

将干黄豆淘洗干净，加入热水，浸泡3小时以上（水要没过黄豆5厘米）

步骤 2

连水带豆子全部倒入搅拌机里，高速打碎至细粉状，水与豆的比例为1：4

步骤 3

准备一汤锅，上面放上筛网，把打碎的豆浆汁带渣全部倒入布袋里

步骤 4

用手挤搓布袋，挤出豆浆汁来（豆渣留用）

步骤 5

然后去掉豆浆表面的泡沫

步骤 6

锅置火上，大火烧开，煮沸后再次去掉表面的白色泡沫

步骤 7

倒入白砂糖，调味；继续煮3-5分钟，即可饮用

原味纯豆浆的小贴士

1、生豆浆加热到80～90度的时候，会出现大量的白色泡沫。此时，很多人误以为豆浆已经煮熟，但实际上这是一种“假沸”现象，此时的温度不能破坏豆浆中的皂甙物质。正确的煮豆浆方法应该是，在出现“假沸”现象后继续加热3～5分钟，使泡沫完全消失。 2、有些人为了保险起见，将豆浆反复煮好几遍。这样虽然去除了豆浆中的有害物质，同时也造成了营养物质流失，因此煮豆浆要恰到好处，控制好加热时间，千万不能反复煮。 3、饮用未煮熟的豆浆，会导致中毒。因为生豆浆中含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物质，未煮熟就饮用不仅会难以消化，而且还会出现恶心、呕吐和腹泻等中毒症状。 4、根据个人口味，白砂糖可以用蜂蜜来代替。但是用蜂蜜来调味时，锅中豆浆的温度不可过高，以温热不宜。否则，高温会破坏蜂蜜中的优质营养成份。

菜谱创建时间：2012-11-21 11:05:58