鱼头豆腐汤

作者： 豆牛

用料

• 鱼头 （或者还可选用剔完肉的鱼骨）
• 冻豆腐 （白豆腐、香菇等也不错）
• 葱段
• 姜片
• 蒜 5-6瓣

鱼头豆腐汤的做法步骤

步骤 1

鱼头、鱼骨洗净之后擦干水分，下锅煎至两面变黄，煎的过程中可以撒上适量的盐

步骤 2

将鱼头盛出沥油，下葱段、姜片爆香，之后放进鱼头，倒入足量的开水沫过材料

步骤 3

大火将汤汁烧开后，转小火慢慢熬至汤汁变得浓稠、色白，之后加入盐调味，加入切好的冻豆腐，一起再炖3-5分钟即可

步骤 4

出锅前加上2勺胡椒面，1小勺鸡精即可

鱼头豆腐汤的小贴士

我用冻豆腐是因为个人爱好，就是将一般的豆腐放置于冰箱冷冻层，待豆腐冻硬之后取出解冻，自然沥干水分就好了，这样的豆腐放在汤里比较能吸味儿，当然你也可以根据自己喜好来随意搭配

菜谱创建时间：2012-03-16 00:21:34