松露巧克力

作者： 糖醋白菜

松露巧克力因外形与法国有名的蕈类“松露”相似而得名。松露巧克力的传统做法都是外表沾上可可粉，看起来就像沾满沙土的松露。松露巧克力有美式、欧式和瑞士式3种配方，口味上也不尽相同。（网络资料）

用料

• 65%黑巧 100G
• 室温黄油 100G
• 鲜奶油 50ML
• 蛋黄 2个
• 无糖可可粉 50G
• 糖粉 125G
• 百利甜酒 1勺

松露巧克力的做法步骤

步骤 1

黑巧隔热水融化，拌匀后加入蛋黄和室温软化并切小块的黄油，用力搅拌

步骤 2

在1中加入鲜奶油，糖粉，可可粉和百利甜酒搅拌拌匀

步骤 3

在铺了烘焙纸的模具中倒入巧克力浆，入冰箱冷藏2小时以上

步骤 4

拿出切小块，整形，滚可可粉（分量外）

松露巧克力的小贴士

可保存1星期左右。

菜谱创建时间：2012-02-22 17:20:17