香煎茄子

作者： 姜小不够辣

今天在微博上晃荡，瞧见CANDEY姐更新了一个新菜谱，居然是茄子！做法我真的没试过，材料简单，操作简便，得嘞！今儿茄子就死得其所了！大眼瞪小眼的僵局终于打破了！撒花！鼓掌！谢谢CANDEY姐。。

用料

• 直茄子 3根
• 面粉 40克
• 清水 80克
• 鸡蛋 一小个
• 植物油 适量
• 生抽 一小碟
• 蒜泥 一勺
• 香油 少许
• 蒜蓉辣酱 一小碟

香煎茄子的做法步骤

步骤 1

茄子洗净沥干水份

步骤 2

将茄子斜切成7毫米左右的大片

步骤 3

将面粉和水还有鸡蛋调匀

步骤 4

平底锅内放一大勺油，将茄子片在面糊中沾一圈

步骤 5

放入锅内中小火煎至两面焦黄后取出放厨房纸巾上吸取多余油脂

步骤 6

制作茄子蘸料：生抽加蒜泥和少许香油拌匀

步骤 7

吃的时候蘸食蒜汁或辣酱即可

香煎茄子的小贴士

1.煎茄子的油不用很多，因为挂了面糊油耗也不会很大； 2.煎茄子的中途油少了可以随时少量增加； 3.蒜蓉辣酱我之前有做过（点击这里查看），配椒盐吃也是不错的选择，或者像CANDEY姐说的，用调了味道的面糊那就可以不用蘸料直接吃了，随意性很强哈。

菜谱创建时间：2012-01-10 01:06:07