肉末芽菜干煸四季豆

作者： 返璞归真chen

昨天已经给朋友们告假了，这两天也没时间做饭，我把周末做的整理了一下，这款肉末芽菜干煸四季豆本来我不想发的因为菜的颜色不是很好看，后来我想咱们做菜好吃、实惠是第一位的，因此还是决定推出能这款能快速把饭扫干净的下饭菜——肉末芽菜干煸四季豆。

用料

• 豆鼓 15克
• 炒芝麻
• 四季豆 250克
• 肉末 50克
• 芽菜 15克
• 甜椒
• 洋葱
• 生姜
• 生抽
• 蚝油
• 淀粉
• 白糖
• 味精
• 孜然粉
• 花椒粉

肉末芽菜干煸四季豆的做法步骤

步骤 1

把所有的菜洗净沥干水，生姜、洋葱切碎，四季豆、甜椒切成颗粒

步骤 2

肉末加淀粉一小汤匙、放入洋葱和少许蚝油、生抽、花椒粉、生姜加一丁点水用筷子向一个方向使劲搅拌，把肉和调料和匀

步骤 3

炒锅放油烧到7成热时下拌好的肉末反复翻炒，炒到肉末水干发白出香味，把肉末铲出，油留在锅里

步骤 4

放入豆鼓翻炒把豆鼓炸干、再到入四季豆反复翻炒直到把四季豆的。水气煸干，放入芽菜

步骤 5

放入芽菜后再反复煸炒，直到煸干水气四季豆完全入味。放入甜椒翻炒几下放入少许白糖、芝麻、孜然粉、味精就可以起锅了

肉末芽菜干煸四季豆的小贴士

1、肉不放淀粉也可以，这样更干一点，因为我喜欢嫩一点的，如果不用淀粉拌，就先炒肉，当肉炒散了就放洋葱、生抽、耗油、花椒粉。炒好后把它先铲起来。 2、豆鼓一定要炒干，但不能炒糊。 3、四季豆一定要煸炒好，不能煸滴半生不熟滴，判断是否煸好了的依据是看四季豆表面是否起皱。 4、整个过程不能放水。

菜谱创建时间：2012-03-04 21:07:49