泡椒凤爪

作者： 何芷寒

用料

• 鸡爪
• 野山椒 一瓶
• 蒜头
• 姜丝
• 花椒
• 胡椒粉
• 八角

泡椒凤爪的做法步骤

步骤 1

锅里烧开水加入姜丝、八角1－2颗（可以有效去除腥味），鸡爪子去指甲洗干净后放入锅里，再次沸腾后放入少量盐。煮8－10分钟（最多12分钟，很重要，不然就没韧劲儿）后取出放凉

步骤 2

温开水（35度就好）适量倒入容器中，加入剁碎的蒜、姜丝、山椒、花椒、少量胡椒粉（我放了黑胡椒粉）、适量的盐和醋，以及泡山椒的水（我放了大半瓶）

步骤 3

将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中（水要淹没凤爪，里面的香料要搅匀呀），并放置在阴凉处（我在容器上加了保鲜膜，压了个盘子）

菜谱创建时间：2011-12-29 00:32:14