小白菜心炒猪肝的做法

小白菜心炒猪肝

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作者: 山林厨房
山林厨房
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用料  

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  • 鲜猪肝在清水中浸泡约三十分钟,然后去筋切成片再用清水淋一遍

  • 加盐和料酒、生粉腌匀15分钟入味

  • 准备好葱姜末、干椒丝,小白菜心洗净待用

  • 油烧至七成热,放葱姜末、干椒丝爆香

  • 倒入腌好的猪肝片在锅中迅速划开变色(此时关火,让猪肝在锅中停1分钟烧熟透),盛起待用

  • 余油放入小白菜心加点盐快速炒两下,倒下猪肝搅拌,撒味精装盘

小贴士

**中国自古以来,猪肝是补血剂,而且猪肝对眼病有益
**白菜与猪肝,素荤搭配,有助于增强人体免疫力,具有补气益血、补肝明目的功效。
**烧猪肝菜在追求口感受嫩的同时最好要把猪肝烧熟

菜谱创建时间:2011-12-02 17:22:23
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