小白菜心炒猪肝

作者： 山林厨房

用料

• 猪肝 300克
• 小白菜心 30克
• 油
• 盐
• 料酒
• 生粉
• 葱姜末
• 干椒丝

小白菜心炒猪肝的做法步骤

步骤 1

鲜猪肝在清水中浸泡约三十分钟，然后去筋切成片再用清水淋一遍

步骤 2

加盐和料酒、生粉腌匀15分钟入味

步骤 3

准备好葱姜末、干椒丝，小白菜心洗净待用

步骤 4

油烧至七成热，放葱姜末、干椒丝爆香

步骤 5

倒入腌好的猪肝片在锅中迅速划开变色（此时关火，让猪肝在锅中停1分钟烧熟透），盛起待用

步骤 6

余油放入小白菜心加点盐快速炒两下，倒下猪肝搅拌，撒味精装盘

小白菜心炒猪肝的小贴士

**中国自古以来，猪肝是补血剂，而且猪肝对眼病有益 **白菜与猪肝，素荤搭配，有助于增强人体免疫力，具有补气益血、补肝明目的功效。 **烧猪肝菜在追求口感受嫩的同时最好要把猪肝烧熟

菜谱创建时间：2011-12-02 17:22:23