三文鱼菠菜派 (Lax- och spenatpaj/Quiche with Salmon & Spinach)

作者： vadsadu

在Cafe的午市套餐吃过，一直想自己做来试试看。在下厨房搜了一下，貌似只有Quiche的菜谱，于是就找了当地人写的方子。这次其实做了个“阴阳派”（因为家里的培根和冰冻杂菜吃不完……），但是方子是全派。其实派里要放些什么倒是很随便。 忘记拍步骤图了，成品看着好像也一般……但是好吃就行 :) Reference: http://www.hemmetsjournal.se/mat/Lax--och-spenatpaj-av-Cecilia-i-Uppsala/recept-6170 ; http://www.arla.se/recept/spenatpaj-med-bacon/

用料

• 派馅
• 批皮
• 黄油 100g
• 面粉 约600ml
• 水／牛奶 3
• 三文鱼柳 约200g
• 菠菜 约250g
• 洋葱 1
• 鸡蛋 3
• 奶油 100ml
• Parmesan芝士 约200g
• 盐 适量
• 胡椒 适量

三文鱼菠菜派 (Lax- och spenatpaj/Quiche with Salmon & Spinach)的做法步骤

步骤 1

先做派皮。将所有派皮材料混合，弄成面团，用保鲜膜包住，放进冰箱里静置约30分钟。预热烤箱，225度。

步骤 2

处理菠菜：如果用的是新鲜菠菜，洗净甩干水，切碎；如果用的是速冻菠菜，解冻，把水尽量挤干。

步骤 3

处理三文鱼：洗净三文鱼柳，用厨房纸吸干水，抹一些盐和胡椒，用油煎熟，然后切碎。（此处也可以用可即食的熏三文鱼，切碎即可）

步骤 4

洋葱切碎，炒至金黄软熟；把碎三文鱼、菠菜放进一起稍微炒一会儿。

步骤 5

把鸡蛋放进大碗里打匀，加入奶油搅拌，放适量胡椒和盐。

步骤 6

从冰箱取出派皮，根据烤盘大小擀平，铺在抹了一层油的烤盘上，用叉子在派皮上戳小孔。放进烤箱约9-12分钟，至派皮上色。

步骤 7

取出派皮，将派馅铺上，再把(5)的蛋奶混合物均匀地倒上，最后将Parmesan芝士刨碎撒在派表面。

步骤 8

将派放进烤箱，200度烤约35分钟，直到芝士稍微变得金黄。烤好后稍微冷却即可食用。

三文鱼菠菜派 (Lax- och spenatpaj/Quiche with Salmon & Spinach)的小贴士

4-5人份； 炒派馅的时候可以尝一下味道； Served with salad would be good:)

菜谱创建时间：2013-06-18 04:38:50