土豆焖饭(电饭锅版)的做法

土豆焖饭(电饭锅版)

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用料  

做法步骤

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  • 米先浸泡15-30分钟(按平时煮饭的方式在电饭锅里加米加水煮出来的饭比较湿软,想饭干一点就比平时煮饭放少一点水)

  • 大蒜切片,备用

  • 土豆削皮切小块,泡在清水里防止氧化,待下锅前在沥干

  • 炒锅入油,油烧热后倒入大蒜片爆香,倒入沥干后的土豆块,翻炒至边角边边略略焦黄,转小火,放入豆瓣酱炒香,再加入料酒、生抽、老抽、糖翻炒均匀上色,关火(这个时候土豆还是生的,不用炒熟)

  • 把炒过的土豆、大蒜片都倒进生米里,盖上电饭煲,煮饭模式

  • 饭煮好后开盖把土豆和饭轻轻搅匀,撒入葱花,焖10分钟,准备盛出时放一些鸡精和香油拌匀即可。

土豆焖饭(电饭锅版)的小贴士

另一种做法也可尝试:即土豆切成小块后在平底锅里煎成金黄色,撒上少许盐,令土豆有淡淡咸味,之后倒入电饭煲的米中煮即可。我还试过加入些菜椒,菜椒颜色会过熟不绿,但是味道却很好,还令米饭带着股菜椒的清香。

菜谱创建时间:2013-06-03 21:14:31
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