韭菜鸡蛋盒子的做法

韭菜鸡蛋盒子

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韭菜鸡蛋盒子无疑是韭菜饺子的升级版,干烙的盒子香脆可口,韭菜香气十足,个人觉得是韭菜最好吃的吃法。

作者: 云蓝小袖
云蓝小袖
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韭菜鸡蛋盒子的用料  

韭菜鸡蛋盒子的做法步骤

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  • 面粉中加入开水揉成较软的面团,饧半小时备用

  • 粉条放入开水中煮软,捞出浸泡在凉水中防止粘连

  • 将粉条切成小段

  • 韭菜洗净,切掉根部,然后切碎

  • 热锅中放少许油,倒入虾皮煸香

  • 热油中下入打散的鸡蛋,炒熟并用铲子铲成小块

  • 将粉条、虾皮和韭菜倒入锅中,加香油拌匀,再加盐和白胡椒粉再次拌匀

  • 饧好的面团分成8份

  • 取一份面团,擀开成圆形的薄面片

  • 在面片的上半部分摊上馅料

  • 将面皮自下向上对折,边缘处按压结实,捏出花边(也可以不要花边)

  • 平底锅烧热后放少许油,将盒子放入锅中小火慢烙

  • 烙至两面金黄即可

韭菜鸡蛋盒子的小贴士

**做盒子的面最好是烫面,面和得要软,这样做出来的盒子口感才柔软好吃
**为防止韭菜出水,拌馅时要先放油,再放其他调料,而且最好做盒子之前再拌馅

菜谱创建时间:2013-05-15 17:14:44

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