焦糖核桃caramelized pecans

作者： 芦笋冰激凌

去napa玩的时候在一家饭店吃到很特别的雪梨沙拉，用了焦糖核桃作为topping，被我评为当晚最佳，十分讨喜。今天终于有机会自己尝试，做出了跟饭店一样的感觉，焦糖脆，核桃香，作为零食或者搭配沙拉都是很好的选择。

用料

• 美国山核桃pecan 3/4 cup
• 黄油 1 tbsp
• 红糖 1 tbsp packed

焦糖核桃caramelized pecans的做法步骤

步骤 1

1 tbsp 黄油在平底锅中用小火融化。

步骤 2

倒入3/4 cup 核桃，搅拌均匀，保持小火大概两三分钟。

步骤 3

加入1 tbsp红糖，搅拌均匀。

步骤 4

搅拌均匀后保持小火加热，中途不用一直搅拌，适当翻炒，注意观察。

步骤 5

大概15分钟（依火力大小而定）后黄油和红糖开始焦糖化了，可以闻到特殊的香味。此时继续翻炒，让焦糖均匀裹在每颗核桃上。

步骤 6

继续三五分钟后就好了。关火晾干。

步骤 7

和沙拉搭配简直绝妙。

菜谱创建时间：2013-03-29 14:57:00