软式蒜香包

作者： nowlily

用料

• 高粉 150g
• 低粉 30g
• 牛奶 90g
• 全蛋液 20g
• 糖 一小勺
• 盐 1/4小勺
• 酵母 1小勺
• 黄油 35g
• 奶油馅料
• 蒜泥 15g
• 鸡精 1/4小勺
• 罗勒、披萨草 适量

软式蒜香包的做法步骤

步骤 1

将材料中除黄油外全部混合拌匀,揉至面团稍许筋度

步骤 2

加入黄油继续揉至面团可拉出大片透明薄膜状.

步骤 3

盖保鲜膜放至温暖处发酵.

步骤 4

将发好的面团平均分成5等分,滚圆松弛15分钟.

步骤 5

然后将面团擀成椭圆形,再用刮板小心将面皮翻面,由上向下卷起.

步骤 6

卷好的反面收口捏紧,朝下用双手再搓细,但不要太细.否则会不好看.

步骤 7

整成橄榄形,排入烤盘内进行最后发酵.

步骤 8

最后发酵完成后,表面刷蛋液,用锋利的刀当中割一刀.中间挤上蒜蓉奶油馅.

步骤 9

上下火,中层180度烤20分钟.取出再挤一次蒜蓉奶油馅重新放入烤箱上层烤三分钟,让颜色更加深一些好看些.

步骤 10

奶油馅作法:奶油室温软化,无需化成液体,大蒜切成泥，次加入调料再将所有材料拌匀, 放入裱花袋或保鲜袋内备用.

软式蒜香包的小贴士

用的圆猪猪的方子。奶油馅的盐和鸡精量可以适当再少些，糖量我多放了些。原配方是1/2小勺。

菜谱创建时间：2013-03-24 22:54:07