葱姜炒蛏子

作者： V_Viiiiiivan

逛菜场看见蛏子很肥美，搞不清楚它究竟是什么时候最好吃，反正肥美就买回来撸一撸吧。。

用料

• 蛏子 1斤
• 葱 6根
• 姜 6片
• 料酒 1大匙
• 生抽 1大匙
• 盐 1小匙
• 水 2大匙

葱姜炒蛏子的做法步骤

步骤 1

蛏子买回来，放入清水里加一捏盐和一小勺油，让他们静静的自由自在的把泥沙吐净。

步骤 2

锅内倒入适量清水煮沸，加入蛏子汆烫至壳基本都打开就好，倒出沥干水分，然后清理蛏子边缘的黑线，要全部挑干净比较好。

步骤 3

葱切段，姜切丝。

步骤 4

锅内倒入适量油大火加热，加入葱段姜丝，炒香后倒入蛏子翻炒后，加入料酒生抽盐继续翻炒，最后倒入2匙清水稍许收汁。完成。

葱姜炒蛏子的小贴士

看到过有人问蛏子肚子里的东西怎么清理，只要让他们在油盐水静静的吐上一整天泥沙基本就没问题。 但是周围的黑线，有看到说吃的时候去掉就可以，感觉这样做好的蛏子既不美观也不干净，所以先用清水汆一下后就比较容易清理了，但是汆烫的时候不能太长，一定要在壳基本快要打开的时候关火。

菜谱创建时间：2013-03-09 20:09:08