酥鲫鱼

作者： 半道上

用料

• 鲫鱼
• 醋、酱油、糖、料酒、番茄酱。
• 葱、姜
• 剁辣椒
• 食盐、胡椒粉、花椒粉、白酒。

酥鲫鱼的做法步骤

步骤 1

鲫鱼洗净，放白酒、食盐、胡椒、花椒适量腌制两小时以上。

步骤 2

锅烧热放油，鲫鱼煎至两面黄色。

步骤 3

高压锅内姜片、葱段铺底，上面放煎好的鲫鱼，热水、醋、酱油、糖调汁浇鱼上，汤汁最好没过鱼。

步骤 4

高压锅煮30分钟。

步骤 5

高压锅煮好的鲫鱼翻至炒菜锅内，加番茄酱、剁辣椒适量，中小火收汤汁。

酥鲫鱼的小贴士

⒈料酒在高压锅煮鱼时放，建议用陈年花雕作为料酒。 ⒉建议用番茄酱，最好不用番茄沙司，因为没有防腐剂和甜味剂。 ⒊酱油最好选择无防腐剂的。

菜谱创建时间：2013-01-13 18:08:42