凉拌莴笋干

作者： 梁面条

莴笋干是小白素食记推荐的，从一个叫芥埴的网店买的，从南方寄到北方，感觉这些蔬菜好像牵着两个陌生人。让我感到温暖。一同买了的还有菜花干和刀豆干。但是莴笋干绝对是口感最好的。小时候姑姑家就总是每年夏季在院子里晒些抹了盐的莴笋，晒好后用水泡了切好就可以当咸菜吃。这个莴笋干是完全没有任何处理的。那些绿色也都是它天然带的颜色，并非加工。吃着有一点淡淡的蔬菜的天然甜味。这种天然，经过脱水后口感的改变绝对是一种体验。喜欢。

用料

• 胡麻油 若干
• 莴笋干（可以自己在夏天买些晒） 2到3两
• 盐 若干
• 醋 若干

凉拌莴笋干的做法步骤

步骤 1

将莴笋干用温水泡15分钟

步骤 2

将莴笋干捏干水分。放入盘中

步骤 3

将胡麻油3小勺倒入锅中加热，油开始冒烟时均匀的泼在莴笋干上（一定要胡麻油，其他油不会有这个味道）

步骤 4

放入适量盐和醋，拌匀即可

凉拌莴笋干的小贴士

这道菜的主要特点就是自然，口感好，香。其中的香主要来自于胡麻油。胡麻油非常健康。尤其用于拌凉菜。会和各种菜结合处不同的味道。足够给你惊喜。

菜谱创建时间：2012-12-30 19:21:54