冬日里的暖身滋补靓汤【萝卜牛尾汤】

作者： 小辞xiaoci

小辞家里最近经常煲滋补的牛尾汤来喝，加上一根白白胖胖的萝卜，就这样简简单单的一锅，经过长时间的小火慢炖，牛尾的鲜香与萝卜的自然甜味互相融合，打开汤煲的那一霎那，香味扑面而来。 就连平常不爱喝汤的小罗，喝过之后也赞不绝口，还发出这样的感叹：牛肉汤就是比猪肉汤好喝！再做一个简单的生抽加红油蘸碟用来蘸食，萝卜用筷子稍稍一夹就断开在蘸碟里，好正点~~ 要炖一锅美味的牛尾汤，其实一点也不难，只要掌握几个关键步骤，你也可以立马品尝到自己亲手煲制的美味牛尾汤。

用料

• 老姜片 5片
• 牛尾 一根
• 白萝卜 一根
• 枸杞 二十粒
• 八角 一个
• 香叶 两片
• 花椒 5粒
• 醋 几滴

冬日里的暖身滋补靓汤【萝卜牛尾汤】的做法步骤

步骤 1

牛尾洗净，入锅内加入适量水，大火烧开，将不断涌出的浮沫撇掉，直到没有浮沫再产生，萝卜去皮切块，枸杞洗净后用水泡开。

步骤 2

捞出牛尾，用水冲洗干净表面沾上的浮沫，放入汤锅中，加入足够量的热水。

步骤 3

将八角，香叶，花椒，姜片放入，再滴入几滴醋。

步骤 4

萝卜块全部放入，盖上盖，大火烧开后，转小火，炖两个半至三小时，最后十分钟放入枸杞。

冬日里的暖身滋补靓汤【萝卜牛尾汤】的小贴士

tips: *撇浮沫这一步是去除牛尾腥味的关键，要有耐心的将所有浮沫撇干净，其间一直保持大火，直到没有浮沫再产生为止。 *调料每样都有一点就可以，不要加太多，要不汤的鲜味就被调料味盖住了。 *因为牛尾的骨头也比较多，所以滴入几滴醋，让骨头里的钙质融解到汤里，更便于人体吸收钙质。 *最后在喝汤的时候，在自己的碗里放盐就好，我爱喝原味，没有加盐，白萝卜正当季，炖出来的汤有淡淡的萝卜甜味，非常好喝。

菜谱创建时间：2012-12-11 09:05:28