1.虾拨成虾仁,加上一个鸡蛋黄,少许黑胡椒粉和盐腌制一会。 2.虾仁裹上淀粉,油温烧至7成热(木头筷子插进去筷子周边有气泡,油温千万别太高)下锅炸,炸至金黄,捞出,油温升高后复炸几秒。 3.调酱:沙拉酱和芥末放入小碗中调匀,挤上少许柠檬汁(一定要先尝尝看)。 4.虾仁沾上沙拉酱,撒上欧芹碎(不行就香菜碎,出锅。