干煎鸡

作者： 潮府小厨

2024-5–15 干煎鸡全程不下水，而皮酥味美。 鸡肉切块要按一口大小来切。 砂姜有点象马蹄类，但特香，煎香后可以和鸡肉一口焖吃，才叫过瘾！

用料

• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 盐 6克
• 胡椒粉 6克
• 葱 1根
• 姜 18片
• 上面是腌鸡食材
• 姜片 16片
• 砂姜片 8片
• 花雕酒 6勺
• 金不换 6枝
• 黑胡椒粉 2勺
• 烧烤粉 1勺
• 芝麻油 3勺

干煎鸡的做法步骤

步骤 1

洗净，吸干水分，腌制20分钟。

步骤 2

这道菜的鸡肉也会出油，3勺芝麻油就够。

步骤 3

5档火煎，皮朝下

步骤 4

金不换茎可以先下去和鸡肉一起煎，当皮酥脆时，下花雕酒并盖上，3档小火焖上10分钟。最后两分钟，下金不换碎/黑椒和烧烤粉。

步骤 5

出锅表面干香，而且多汁。

步骤 6

还是近距离看出食欲！

菜谱创建时间：2024-05-16 00:46:39