柠檬巴巴露亚

作者： 蜜妮维雅

柠檬巴巴露亚不仅是一道美味的甜品，更是一次味蕾的奇妙旅行。在繁忙的生活中，为自己或家人制作这样一道甜品，既是一种享受，也是一种情感的传递。当你品尝这道甜品时，仿佛可以感受到柠檬的清新与奶香的浓郁在口中交织，带来一种独特而美妙的味觉体验。 同时，它也是一道非常适合与朋友分享的甜品，无论是在悠闲的午后，还是在热闹的聚会上，它都能为氛围增添一抹甜蜜的色彩。制作柠檬巴巴露亚需要一些耐心和细心，但当你看到成品时，那种满足感和成就感会让你觉得所有的付出都是值得的。柠檬巴巴露亚是一道口感细腻、酸甜适中的意式甜品。它融合了柠檬的清新与巴巴露亚的绵密，每一口都是对味蕾的轻柔呵护。其金黄的色泽与淡淡的柠檬香气，让人一尝难忘。 烹饪时间： 准备时间：15分钟 冷藏时间：4小时以上 总时间：4小时15分钟 分量：适合4-6人食用。

用料

• 全脂牛奶 500ml
• 淡奶油 100ml
• 柠檬 取汁、取皮 3个
• 明胶片 3片（约15g）
• 蛋黄 4个
• 白砂糖 100g
• 锅、搅拌器、筛网、模具、盆、保鲜膜、刮刀 工具

柠檬巴巴露亚的做法步骤

步骤 1

步骤： 前期准备： 柠檬洗净去果蜡，用削皮器取柠檬皮不要白色部分后对半切开，挤出柠檬汁备用。可以根据个人口味调整柠檬汁的用量，喜欢酸的就多加一些。柠檬皮留一点好看的做最后的装饰。 明胶片放入冷水中浸泡至软化。 制作过程： 步骤1-在一个碗中，将蛋黄和白砂糖搅拌均匀至颜色变浅。 步骤2-在锅中倒入全脂牛奶和淡奶油，加入柠檬皮，小火加热至微沸，但不要煮沸。 3-将步骤2中的热牛奶过筛到耐热量杯后缓慢倒入步骤1的蛋黄糊中，边倒边搅拌，以免蛋黄被烫熟。

步骤 2

将混合液全部搅匀倒回锅中，继续小火加热，同时用搅拌器不断搅拌，直至液体变得浓稠，能挂在刮刀上。 加热过程中要持续搅拌，防止糊底。 熄火，将软化的明胶片加入热液体中，搅拌至完全溶解。

步骤 3

淡奶油打发至湿性发泡前的状态，均匀的小气泡有纹路能流动的状态。 将蛋黄糊加入柠檬汁倒入打发好的淡奶油中搅拌均匀。 将液体倒入模具中，轻轻震几下，排出气泡。表面盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏4小时以上，直至完全凝固。 脱模后用柠檬皮装饰表面。 烹饪时间： 准备时间：15分钟 冷藏时间：4小时以上 总时间：4小时15分钟 分量：适合4-6人食用

菜谱创建时间：2024-05-15 11:28:24