爆汁牛肉饼

作者： 星空可可

每个汉堡两片肉 70g/片 汉堡胚80g/粒

用料

• 牛肉 500克
• 猪肉 200克
• 盐 8克
• 洋葱 240克
• 面包片 100克
• 牛奶 130克
• 肉蔻粉 适量
• 鸡蛋 2个
• ❤️汉堡酱1 ～
• 蛋黄酱 20克
• 番茄酱 20克
• 黄芥末 2克
• 大蒜粉 2克
• 小茴香粉 0.1克
• 盐&糖 少许
• ❤️汉堡酱2🔥 ～
• 洋葱(磨成泥) 1/4
• 蛋黄酱 15克
• 辣椒酱 5克
• 黄芥末 3克
• 喼汁 3克

爆汁牛肉饼的做法步骤

步骤 1

肉末加盐搅拌均匀冷藏备用。

步骤 2

洋葱切细一些加一勺油搅拌搅拌微波3分钟，取1勺出来等会弄酱汁。

步骤 3

面包片掰小，加牛奶泡成糊状。

步骤 4

肉末+洋葱+面包糊+肉蔻粉搅拌均匀，打入鸡蛋搅拌均匀，手抹点油，取适合的分量，上下左右拍个三五十下

步骤 5

❤️肉饼 锅里加一点点油放入肉饼煎至两面上色后加50g水加盖焖，水收干肉就熟了，撒上黑胡椒碎。

步骤 6

不用洗锅，加入适量番茄酱，一块黄油，预留的洋葱末，少许红酒和糖煮至浓稠。

步骤 7

❤️汉堡酱

步骤 8

❤️🍔 热锅加入一块黄油，把汉堡胚煎一下，稍微按压煎30秒。

步骤 9

把锅烧到冒烟，直接把压扁的牛肉饼放入锅里，撒些黑胡椒和盐，挤入汉堡酱2煎三到四分钟，翻面盖一片芝士片煎一两分钟，煎好后两片肉叠在一起。

步骤 10

培根碎炒香

步骤 11

❤️组装:汉堡胚底部先涂抹汉堡酱，培根碎，放生菜，番茄，洋葱圈，牛肉饼，再盖上汉堡胚即可。

步骤 12

❤️

菜谱创建时间：2024-05-04 11:33:27