柠檬凉拌鸡爪

作者： 厨房小白_小太阳

用料

• 鸡爪 15只
• 柠檬 3片
• 糖 2勺
• 生抽 3勺
• 陈醋 3勺
• 料酒 2勺
• 芝麻油 2勺
• 蒜 3粒
• 姜片 2片
• 花椒 10粒
• 香叶 3片
• 八角 3个
• 桂皮 2块
• 盐 1勺半

柠檬凉拌鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪剪掉指甲清洗干净备用

步骤 2

花椒、香叶、姜、桂皮、八角洗干净备用

步骤 3

把鸡爪和刚刚洗干净的材料到锅里，冷水下锅，再加2勺料酒，把鸡爪焯水10分钟

步骤 4

蒜切粒，柠檬切片去籽（可以稍微把皮削掉一点），姜切丝备用

步骤 5

鸡爪焯水10分钟后马上捞出过冰水（注意必须是冰水，不可以是常温的，冰水提前准备，把鸡爪放冰水泡30分钟）

步骤 6

冰水泡完后把鸡爪对半切开（喜欢整只的也可以不切）

步骤 7

倒出冰水，加入柠檬片、姜丝、蒜粒、陈醋、芝麻油、白糖、生抽、盐抓拌均匀，放冰箱冷藏至少2小时就可以（时间越长越入味）

菜谱创建时间：2024-05-03 16:17:52