小炒鸭

作者： 刚哥哥私房菜

注意提示：鸭肉改成小丁块最好不易过大

用料

• 大蒜 四个
• 青红椒 适量
• 泡姜 三片
• 生抽 1勺
• 盐 适量
• 香料粉 少许
• 十三香 少许
• 豆瓣酱 1勺
• 鸭 半斤
• 泡萝卜 1个
• 鸡精 1勺
• 小米辣 三个
• 泡青红辣 适量

小炒鸭的做法步骤

步骤 1

配料，大蒜，泡青红椒，泡姜，红菜椒，青二斤条椒

步骤 2

鸭，洗净改成小块，干锅下洗好的鸭块焯出血水， 再用温水焯一下炒去血水的鸭，这样处理可以很好的去除鸭腥味

步骤 3

锅里留油下鸭肉，炒香后下泡萝卜，翻炒均匀下适量花椒，下泡椒，泡姜，翻炒均匀，下红油豆瓣酱，炒出红油加适量的清水（有条件加啤酒）

步骤 4

再调下味，鸡精，盐，酱油，十三香，香料粉，翻拌均匀，入高压锅上汽三四分钟

步骤 5

压好的鸭肉，再次倒入炒菜锅里中小火收干水分下大蒜

步骤 6

待锅里水分收干亮油时下入切好的青红椒快速大火翻拌均匀，断生装盘即可

步骤 7

超下饭

菜谱创建时间：2024-05-03 11:28:48