新手炸茄盒

作者： 看到吃的眼睛都绿了的肥喵

用料

• 瘦猪肉馅 3两
• 面粉 100g
• 淀粉 150g
• 鸡蛋 2个
• 白酒或泡打粉 3g
• 五香粉 3g
• 料酒 2g
• 生抽 4克
• 盐 2克
• 大葱 6cm
• 生姜 5克
• 蚝油 8克
• 鸡精 3克
• 白胡椒 2克
• 茄子 1根

新手炸茄盒的做法步骤

步骤 1

淀粉140g，面粉，白酒或泡打粉，鸡蛋黄1个，水，调成酸奶状

步骤 2

茄子切夹刀片，我这个有点厚，但是不影响口感，涂上一点淀粉，可以薄薄的切，肉馅放入10g淀粉、各种调料、一个鸡蛋搅拌好，将肉馅放入茄子🍆里，少放点，避免炸不熟。肉馅多了可以再加点淀粉变成丸子

步骤 3

油烧到6成热，把茄盒挂上糊，注意不要有空的地方，炸到金黄

步骤 4

全部炸完后复炸一次，1分钟即可

步骤 5

外焦里嫩，这是我第一次做，非常成功，丸子也很好吃😋

菜谱创建时间：2024-05-01 19:39:54