百搭焦糖奶酱（淡奶油消耗）

作者： 莎士比亚恋曲

开了1L升淡奶油用不完？你试试做这个。做法&配方简单，手残党友好。关键还非常美味，抹吐司真的超好吃。

用料

• 细砂糖 180克
• 水 70克
• 淡奶油 200克
• 香草精（可不加） 5毫升
• 铁塔/总统黄油（可不加） 20克
• 盐 3克

百搭焦糖奶酱（淡奶油消耗）的做法步骤

步骤 1

白砂糖180克+水70克放入奶锅中，全程小火加热至焦糖色。（途中无需搅拌）

步骤 2

淡奶油中加入5毫升香草精（可不加）。 香草精是自制的，日常蛋糕、糕点经常用到（朗姆酒泡香草荚三个月以上）

步骤 3

焦糖熬好后关火，分3-4次加入淡奶油，轻轻搅拌均匀，如果要加黄油可以这个时候加入，热力会将黄油迅速融化，最后加入盐后略搅拌。 盐、香草精、黄油的作用都是增加焦糖酱的口感和层次。

步骤 4

玻璃瓶消毒干透，趁热倒入焦糖奶酱，冷却后盖严放冷藏储存，冷却后质地会变得结实粘稠，建议1个月内享用完。留些剩余的可以放入裱花袋，可以做焦糖玛奇朵咖啡，cup cake装饰。

菜谱创建时间：2024-04-30 22:20:18