牛奶水立方吐司

作者： 爱吃的Nine酱

最基础版本的水立方

用料

• 高筋面粉(新良大师) 145g
• 全蛋液 27.5g
• 牛奶 70g
• 鲜酵母 5g
• 白砂糖 10g
• 盐 1g
• 黄油 12.5g

牛奶水立方吐司的做法步骤

步骤 1

所有材料除黄油，扔厨师机 这个面粉吸水性很差，60%的含水量，勉强成团，不然就会糊底

步骤 2

揉完后进行发酵，大概40分钟

步骤 3

排气后松弛15分钟左右，卷入蜜红豆

步骤 4

放在吐司盒中进行二发

步骤 5

二发了1小时左右，到这个程度，烤箱预热下180上150，烤25分钟

步骤 6

取出后，是平顶，但是放凉后有点缩，感觉下次烤30分钟吧

步骤 7

卷完的红豆为什么是这个样子

菜谱创建时间：2024-04-21 13:33:25