回锅肉

作者： 喵了个咪2671

用料

• 带皮猪肉 200克
• 大蒜叶 100g
• 姜 适量
• 大葱 适量
• 花椒 适量
• 大蒜 适量
• 甜面酱 1勺
• 酱油 1勺
• 豆瓣酱 1勺
• 米醋 少许
• 糖 适量
• 味精 适量

回锅肉的做法步骤

步骤 1

猪肉洗净擦干，贴油锅煎猪皮到金黄

步骤 2

煎好皮的猪肉放进冷水中，加入姜片、大葱、花椒少许，中火煮25分钟。

步骤 3

捞出煮好的猪肉放入冷水中冷确

步骤 4

冷却好的猪肉切薄片

步骤 5

大蒜叶切好（我用了蒜苔，后面不太好熟）切适量姜片、小米椒和大蒜片。甜面酱+酱油+豆瓣酱混合均匀

步骤 6

热油锅下肉片翻炒片刻，离火加入调好的酱汁，加入香料翻炒均匀，然后加入糖1勺，沿锅边淋入少许米醋，最后加入蒜叶炒熟。出锅时加入味精翻炒均匀即可。

步骤 7

用大蒜叶更好，开吃

菜谱创建时间：2024-04-19 14:33:02