红烧排骨

作者： 手机用户7321_omh2

用料

• 排骨
• 葱
• 姜
• 香叶
• 冰糖
• 料酒
• 桂皮
• 八角
• 花椒
• 干辣椒
• 盐
• 玉米淀粉 少许
• 生抽

红烧排骨的做法步骤

步骤 1

把排骨反复洗几次，把血水洗出去，洗到逐渐清澈，加葱，姜，料酒，玉米淀粉，将排骨腌制十分钟以上

步骤 2

把肉捡出来冷水下锅，不要原来的腌的时候那些东西，加焯水三件套：葱，姜，料酒，焯水至血沫和血水都没有 同时准备开水

步骤 3

把焯好的肉放在开水里涮一下，捞出来备用

步骤 4

热油，加冰糖，小火，等冰糖完全融化，变成微褐色，迅速加入晾在一旁的排骨，翻炒至每块排骨上都沾到了糖色

步骤 5

加入生抽，葱，姜，继续翻炒

步骤 6

抄到差不多了，加入开水，大火煮沸，中火一个小时左右，然后大火收汁。收汁前尝尝咸淡

菜谱创建时间：2024-04-17 00:26:05