豆豉皖鱼腩

作者： 鴻豆小廚

😋馋了好久，今天早下班，必须试试这道豆豉鱼

用料

• 皖鱼腩 一大块
• 蒜苗 两三根
• 料酒 少许
• 胡椒粉 适量
• 盐 少许
• 姜丝 3-4片切丝
• 蒜头 6-7片一切二
• 豆豉 适量(根据个人口味)
• 蚝油 一丢丢
• 清水 一小碗
• 小米辣 2-3个

豆豉皖鱼腩的做法步骤

步骤 1

皖鱼切厚片，洗干净，用厨房纸吸干鱼肉表面水分，加入(适量姜丝，盐，胡椒粉，料酒)抓拌均匀，腌制15-20分钟 其他材料准备就绪

步骤 2

热锅下油，油热放入腌制好的鱼块，先别急着翻面，中小火慢煎

步骤 3

煎至表面金黄，用锅铲轻轻翻面

步骤 4

煎至两面金黄，盛出备用

步骤 5

继续起锅烧油，倒入(姜丝，蒜头，小米辣，豆豉)中小火翻炒，激发香味

步骤 6

轻轻倒入煎好的皖鱼腩，慢动作的翻炒

步骤 7

然后倒入一小碗清水，转大火🔥然后放入一丢丢蚝油提鲜

步骤 8

再倒入切好的蒜苗，翻炒个七八下

步骤 9

出锅！香气扑鼻的豆豉皖鱼腩，特下饭

菜谱创建时间：2024-04-15 14:33:06