红米肠粉备忘录

作者： 手机用户6766_o5mz

4根的量

用料

• 黄网皮（22cm） 4张
• 红米肠专用粉 100克
• 红曲粉 1-1.5克
• 白开水 250g
• 圆形蒸盘（24cn）
• 虾滑（一包） 150克
• 胡椒粉 2克
• 盐
• 糖
• 蛋清 1个
• 玉米淀粉 2克

红米肠粉备忘录的做法步骤

步骤 1

要先搅打虾肉，再加调料，我是直接用的虾滑，感觉可以不用再加淀粉了

步骤 2

有小筛子就再过滤一下，会滤出来粗的红曲粉渣

步骤 3

春卷网用棉柔巾打湿拧干后，放在网的两面，不要太湿了

步骤 4

放好肉馅之后就可以开始中小火炸了，大约2-3分钟炸到变色就可以了，太久会焦黄

步骤 5

蒸肠粉，2分钟一盘足够了，这里需要注意的就是要用肠粉的内侧面去包春卷，把漂亮的外侧面露在外面，不然会很丑。

步骤 6

蘸汁我调整了一下用量：5勺蒸鱼豉汁，6-7勺白开水都可以，小半勺糖

菜谱创建时间：2024-04-13 20:53:35