记录帖-无奶油提拉米苏

作者： 苏长歌

无奶油无咖啡和朗姆酒，纯为消耗1kg的安佳奶油奶酪，成品囗味比某马超市的更受家人喜欢挺值得。

用料

• 可生食鸡蛋 7个
• 绵白糖 70g
• 手指饼干 自制自由
• 浓红茶液 半杯
• 安佳奶油奶酪 600g
• 柠檬汁 几滴
• 宇治抹茶粉 适量

记录帖-无奶油提拉米苏的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪室温软化，必须到能轻松搅拌顺滑。可隔热水搅拌。 上图离软化到位还有很大的距离。

步骤 2

蛋必须是可生食蛋，我买的单个约45-50g，用了7个，如果大克数的可以减一个。 蛋黄蛋白分离。蛋白必须放干净无水无油的盆内，加一勺糖打发如图待用。

步骤 3

蛋黄加入剩下的糖打发至微膨胀发白，和之前拌好的芝士糊混合拌匀。

步骤 4

和蛋白一起拌匀。

步骤 5

取一个干净可密封的容器，手指饼干两面刷红茶液铺一层底，倒上芝士糊刮平。

步骤 6

重复一次。

步骤 7

盖上盖子入冰箱冷藏12-48小时食用最佳。

步骤 8

上午做的，冷藏4小时取出两块饼干份量做下午茶，筛上日式抹茶粉，清雅茶香和浓郁芝士香😋入口立即幸福感满🈵 超满足

菜谱创建时间：2024-04-12 17:29:28