泉州醋肉

作者： 冷妆、

面线糊的黄金搭档，醋肉来了😍😍

用料

• 梅花肉 500克
• 永春香醋 4勺
• 生抽 1勺
• 蒜泥 适量
• 蚝油 1勺
• 白胡椒粉 适量
• 鸡蛋 1个
• 红薯淀粉 适量

泉州醋肉的做法步骤

步骤 1

我用的梅花肉，排骨头上那一块，特别嫩，也不柴，也可用前腿肉，看自己喜欢吧

步骤 2

切成条后把所有液体调料加进去搅拌混合，然后加入红薯淀粉，蒜泥胡椒粉适量，继续搅拌混合成图片的状态

步骤 3

油锅要热，用筷子带一点面糊下去，冒泡后面糊立马上浮就可以了，下肉开始炸，醋肉需要复炸一次，所以一定要控制好不要炸老了

步骤 4

真的很好吃，做法很小酥肉差不多的，就是加了永春香醋后回味很香(当地人说一定要用这个醋，我就买了，也没试过别的醋怎么样)

泉州醋肉的小贴士

醋肉需要炸两次，所以一定要注意不能炸老，不然口感就变了

菜谱创建时间：2024-04-09 15:25:15