鸡丁米线

作者： 芷芷兰

用料

• 米线
• 香菇
• 豆瓣酱
• 盐
• 生抽
• 料酒
• 鸡胸肉
• 姜
• 郫县豆瓣酱
• 甜面酱，黄豆酱
• 葱姜蒜洋葱

鸡丁米线的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉切小丁，用料酒，盐，生抽，白胡椒粉，淀粉腌制。锅中放油，炒香葱姜蒜洋葱丁，加入豆豉（我用陈酿豆瓣酱代替了），红油豆瓣酱，把这些炒香后下入鸡丁翻炒，炒至半熟放入香菇丁，加入黄豆酱（我用大酱代替了），甜面酱，老抽，十三香，翻炒两分钟，最后加入白糖，味精，加半碗开水煮两分钟即可。

步骤 2

另起锅烧水，水开放入菌汤火锅底料，下入泡好的米线，煮五六分钟，再下入千张丝，裙带菜（提前泡好）或海带丝，青菜，煮两分钟即可。米线带汤盛入碗内，浇上鸡丁浇头，好吃的米线就做好了！

步骤 3

用的是这个牌子的米线，菜市场买的八块钱一袋，挺好吃的。

菜谱创建时间：2024-04-08 12:59:19