阿胶糕

作者： 月亮公主_rtlx

阿胶糕～传承千年的养生之法。经常食用阿胶糕，补血养颜，能让你从内到外都散发出美丽的光彩！

用料

• 阿胶 250克
• 黄酒 500克
• 冰糖 100克
• 红枣 250克
• 核桃 200克
• 枸杞 100克
• 桂圆肉 50克
• 熟黑芝麻 500克

阿胶糕的做法步骤

步骤 1

阿胶敲碎，放入砂锅中，倒入黄酒，浸泡3天（最起码48小时以上）。期间要上下搅拌几次，使阿胶充分烊化。（黄酒可以活血，养血，还可以去除阿胶的腥味）。

步骤 2

红枣洗干净，去核剪小块。核桃160度7分钟烤熟，去皮瓣小块。桂圆肉剪小块，枸杞用干净的湿毛巾按压一下，去除表面灰尘。再一起拌匀。

步骤 3

放入预热后的烤箱里保温。要分二个保温哦！（熟的黑芝麻单独放一个盘里）。

步骤 4

烊化好的阿胶中放入冰糖，中小火熬煮，期间要不停的搅拌，防止焦糊。（这是个耐心活）

步骤 5

一直熬至挂旗。（熬了40分钟左右）这时候开最小火。

步骤 6

倒入红枣，核桃，枸杞和桂圆碎，翻拌均匀。关火。

步骤 7

再倒入一半的熟黑芝麻，翻拌均匀。（熟黑芝麻一定要最后放，要不后面就搅不动了）。

步骤 8

再倒入剩下的一半熟黑芝麻，搅拌均匀。（这是个力气活，耐心搅拌均匀）。

步骤 9

倒入先前准备好的垫有油布的28×28烤盘中。

步骤 10

并把油布折叠覆盖在阿胶糕上。

步骤 11

压紧压实阿胶糕，（我用面包吐司模具压的）。然后放入冰箱冷藏2个小时左右。

步骤 12

揭去油布，上面覆盖油纸，倒扣脱模，

步骤 13

切成自己需要的薄片，货真价实的阿胶糕就完成啦！装入密封盒里，放冰箱冷藏。（自己熬制的阿胶糕没有任何添加剂和防腐剂，吃的放心）。

步骤 14

这时砂锅壁上粘有好多黑芝麻和阿胶（不要浪费哦）可以倒些水进去，烧开后都会融化下来了，可以倒入破壁机里，打成芝麻饮喝了。

步骤 15

我是放些山药进去，（山药有粘稠作用，没有山药，也可以放些糯米）打成芝麻糊了。😋

步骤 16

自己吃阿胶要买好的，福牌也不错，杂牌的就算了吧，费钱费身体！

阿胶糕的小贴士

1：我买的是东阿阿胶，福牌阿胶也可以。 2：黄酒最好是5年以上的。 3：熬胶一定要有耐心，要不停的搅拌，防止糊底。 4：多余的阿胶糕放冷冻保存。 5：熬制阿胶糕最好用砂锅，不可以用铁锅。

菜谱创建时间：2024-04-08 10:36:00