艾草灰汁团

作者： 蜜之初遇

之前是一位朋友在外面吃过，喊我做一下，今天是第三次撸，哈哈，成功了

用料

• 五桥牌粳米粉 200克
• 白糖或冰糖 50克
• 艾草泥 80克
• 冷开水 260克
• 枧水 10克

艾草灰汁团的做法步骤

步骤 1

干净无水的锅里称粉200克待用

步骤 2

取奶锅，放艾草泥、冷开水、糖，上灶煮至糖融化后把水烧开，

步骤 3

水开后加入枧水拌匀，趁热把水倒入粳米粉中，快速拌匀，再倒在揉面垫上揉至看不见干粉，这一步比较烫也很粘手，我是直接用揉面垫当揉面袋用的，粘揉面垫的话可以适量倒点玉米油

步骤 4

面团搓成长条再切成小剂子搓圆，水开后再上锅蒸40分钟，然后闷一会儿大概3-5分钟就可以出锅了

艾草灰汁团的小贴士

艾草泥是加水打好以后的分量，和冷开水的总量一共是340克，红糖版的灰汁团水量是320克的，冷了之后很Q弹，甜度大家自行增减，开始加的60克糖，我不喜甜就减少了10克，欢迎大家上传作业和提建议。

菜谱创建时间：2024-04-06 18:50:01