艾草青团

作者： 小悦悦de妈

清明节，吃青团。

用料

• 糯米粉 500克
• 粘米粉 100克
• 艾草 一把
• 芝麻花生馅 500克
• 小苏打 少许

艾草青团的做法步骤

步骤 1

新鲜艾草放面粉或者生粉洗干净。（洗个四五遍）

步骤 2

煮一锅水，水开后倒入一点小苏打。（小苏打可以让颜色变得翠绿）

步骤 3

放入艾草煮1到2分钟。

步骤 4

捞出凉水，清洗两三遍。

步骤 5

放进破壁机，加入一碗水。

步骤 6

打成细腻的泥，倒入500克糯米粉➕100克粘米粉中。

步骤 7

搅拌成絮状。途中发现不够，加入些温开水。

步骤 8

揉成团。

步骤 9

取几块，放入开水中煮一下。再拿出来放入面团中一起揉。这样能让面团更柔软。

步骤 10

揉成细腻的面团。

步骤 11

馅料做了两种，一种是买的现成黑芝麻馅，一种自己用黑芝麻花生搅碎，加入椰蓉，肉松，猪油一起混合，放入冰箱冷藏两小时。（最后拿出来分成30克的团）

步骤 12

面团分成35克一个。

步骤 13

包起来，包圆。

步骤 14

垫一层油纸，防止粘锅。

步骤 15

水开后，把包好的青团放进去。

步骤 16

大概蒸10分钟。焖3分钟。

步骤 17

出锅前刷一层玉米油。

步骤 18

开吃。

步骤 19

吃不完拿保鲜膜包起来存放。

菜谱创建时间：2024-04-04 19:38:38