春饼卷合菜

作者： 月月的妈66

春饼卷合菜，它是中国的一种传统美食，这道菜食材简单，营养丰富，色香味俱全，看上去让人食欲满满，再来一点豆瓣酱或者甜面酱，那叫一个满足啊！

用料

• 韭菜 适量
• 豆芽 适量
• 粉条 适量
• 鸡蛋 2个
• 胡萝卜或彩椒 1个
• 面粉 200克
• 盐 3克
• 热水60℃左右

春饼卷合菜的做法步骤

步骤 1

有主食有蔬菜，搭配丰富，营养十足！

步骤 2

200克面粉+3克盐，加110克的60℃左右的热水，面团揪成小团刷油醒面15分钟。（水温就是一杯水端着稍微有点烫手那种）

步骤 3

稍微烫一下的面粉做的饼皮柔软劲道，如果用冷水，会导致春饼很硬。

步骤 4

小面团要再刷一遍油，每五个叠放在一起，按压边缘让5个饼皮不跑不窜，然后擀成薄状。

步骤 5

水开后把面皮下锅蒸10分钟，蒸好的面皮一撕一层。

步骤 6

刚做出来的春饼，透明劲道，搭配咸香适口的合菜，一口气能吃好几张。

步骤 7

合菜：根据个人喜好，食材可以随意搭配，韭菜、鸡蛋、豆芽、粉条、胡萝卜或者彩椒都可以。

步骤 8

鸡蛋炒好备用，粉条提前泡水，豆芽洗干净沥水，其它食材切好备用。

步骤 9

粉条提前泡好，为了防止它团成一坨，可以稍微加一点油搅拌进去，再加一点酱油提色。

步骤 10

葱姜蒜末炝锅，我放了培根，然后加入生抽、陈醋、五香粉、耗油和盐。

步骤 11

然后下锅豆芽，豆芽一定要大火爆炒，这样直接把它的水分炒干。

步骤 12

最后下锅粉条和配菜翻炒一下搅拌均匀就行。

步骤 13

有肉有菜有蛋色香味俱全，看上去让人食欲满满。

菜谱创建时间：2024-04-02 22:20:36