麻油鸡——中式一日三餐（二百三十六）

作者： 鱼儿爱烘焙

益气补血，温里散寒，祛瘀活血，利水消肿。

用料

• 童子鸡 400-500克
• 芝麻油 50克
• 老姜片 100克
• 米酒（或高度白酒150克+清水350克） 500克
• 盐 2-3克

麻油鸡——中式一日三餐（二百三十六）的做法步骤

步骤 1

鸡清洗干净，切成小块待用。

步骤 2

放入姜片翻炒几下，放入鸡块翻炒2分钟左右。 ⭐️姜片不用长时间翻炒，因为麻油温度过高会发苦。

步骤 3

倒入酒，开盖沸腾几分钟，让大部分酒精挥发掉。然后转最小火，盖盖子煮25分钟。

步骤 4

起锅前放入一点点盐调味。 可以不放盐，但不要多放。

菜谱创建时间：2024-03-24 09:20:53