深夜食堂之亲子盖饭

作者： 鬼蜀美食

用料

• 琵琶腿 2只
• 京葱 40克
• 鸡蛋 2枚
• 珍珠米饭 2碗
• 味醂 2勺
• 米酒 2勺
• 糖 半勺
• 日式酱油 3勺

深夜食堂之亲子盖饭的做法步骤

步骤 1

琵琶腿剔骨

步骤 2

剔好骨头的鸡肉切2X2小块

步骤 3

京葱切丝备用

步骤 4

辅料里所有调料勾兑好加入鸡块腌制20分钟（白米饭就不从怎么淘米怎么加水开始写了。亲都懂得，趁腌肉空挡赶紧蒸锅好吃的米饭准备放开吃吧）

步骤 5

碗里打两个鸡蛋，稍微用筷子搅一下就行，别搅的太混

步骤 6

锅里倒少量橄榄油，油温5成倒入鸡块翻炒

步骤 7

鸡肉炒变色后放葱丝，稍微炒一下，把腌鸡肉剩的腌料加适量水倒入锅中闷大概五六分钟。（适量水就是加到鸡肉淹没一半左右）

步骤 8

汤汁收的差不多的时候把蛋液均匀的倒入锅中，开小火闷1分钟后蛋液稍微凝固即可盛出，淋在米饭上面。还可以再放些才鱼片和海苔丝。

深夜食堂之亲子盖饭的小贴士

以上选料2份量。因为家里刚好没洋葱，所以就用京葱代替了。如果用洋葱的话就最好先炒洋葱再倒入鸡肉翻炒

菜谱创建时间：2012-12-02 00:19:26