麻辣鸡脆骨（三角骨）

作者： 恬妞儿妈妈

麻辣鲜香，冷热两吃的麻辣鸡脆骨 最近特别馋鸡脆骨，每次吃鸡架我都爱吃这一块，一只鸡一块脆骨不过瘾啊，外面买现成的老爸总说有股怪味，漂白过还是咋地，自己做的安全放心，关键真便宜啊，管够吃。喝点小啤酒，看个电视真是太好的零食了。

用料

• 鸡脆骨 1000克
• 火锅底料 50克
• 耗油 50克
• 黑胡椒粉 5克
• 生抽 20克
• 麻辣鲜 适量
• 辣椒油（红油） 适量
• 葱姜蒜 适量
• 料酒 适量
• 干辣椒 适量
• 花椒粒 适量
• 白芝麻 30-50克
• 高度白酒 适量

麻辣鸡脆骨（三角骨）的做法步骤

步骤 1

两斤鸡脆骨洗干净，冷水泡一小时 凉水下锅，放料酒、葱段、姜片焯水 水开后，多焯一会，8-10分钟左右，捞出去控水

步骤 2

提前将红辣椒剪成段和花椒粒一起用热水泡一下，防止一会糊

步骤 3

耗油、生抽、白糖、麻辣鲜、黑胡椒粉放一个碗里调匀，量都可以根据自己口味增减。

步骤 4

热锅凉油，稍微比平时炒菜多一点点

步骤 5

油5层热就火锅底料，中小火，别放多了会咸。

步骤 6

放入葱姜小火把火锅底料炒化。

步骤 7

放入鸡脆骨大火翻炒，贴锅边倒点白酒，倒入调好的料汁，再放两大勺红油，爱吃香辣口多放点。

步骤 8

倒入泡好的辣椒花椒，继续炒

步骤 9

调料都炒匀了，最后倒入蒜末

步骤 10

撒多多的白芝麻，炒匀出锅

步骤 11

冷热两吃

菜谱创建时间：2024-03-19 07:36:07